Esta receta es una tentación para los amantes del queso y de la pechuga empanada además de tener una salsa de champiñón que dejará boquiabiertos a tus comensales.
Mi recomendación es que si buscas un rebozado más crujiente elije filetes de pechuga finas, en cambio si buscas algo más jugoso te recomiendo usar un fileteado más grueso.
Cortamos el champiñón en laminas finas
Rehogamos el champiñón con un poco de aceite y sal durante 8-10 minutos a fuego medio a continuación añadimos salsa de soja y la mostaza y cocinamos durante 2 minutos
Agregamos al champiñón la nata y la cocinamos a fuego lento unos 15-20 minutos hasta que tengamos el espesor deseado (el espesor es al gusto del chef). Una vez listo echamos el perejil previamente picado.
Batimos los huevos y preparamos la pechuga con un poco de sal y pimienta para el empanado
Enharinamos la pechuga y la sumergimos en huevo para terminar de rebozarlo en el queso
Freímos la pechuga en el aceite previamente caliente unos minutos hasta que se haya dorado
Recomiendo servir en el plato unos filetes superpuestos de otros y culminar la presentación con la salsa de champiñón sorprenderás seguro al comensal
Mi nombre es David Sáez Molina y estoy dedicado al mundo de la cocina desde los cinco o seis años, desde los ratos que compartía con mi madre en la cocina de casa y profesionalmente desde los 15 o 16 que echaba una mano en el restaurante familiar. Actualmente vislumbro los 40 desde un horizonte cercano con lo que os…
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Davidcheff.com es un proyecto de plasmar todos mis conocimientos sobre la gastronomía internacional que he hecho durante mi vida. Quiero enseñar a todo el mundo a cocinar asique coge tus cuchillos y ¡A cocinar!
