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Tapas
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Ingredientes
500gr de boquerones
200ml de agua
70ml de vinagre blanco
30gr de sal
20gr de perejil
20gr de ajo (4 dientes)
100ml de aceite de oliva virgen extra
Boquerones en vinagre
David Sáez Molina
18/01/2024
(5 / 5)
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Ingredientes
100gr de queso Brick
150gr de nata para montar
30gr de pepinillos en vinagre
60gr de tomate seco
120gr de pan
Mouse de queso brick con tomate seco…
David Sáez Molina
11/01/2024
(5 / 5)
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Ingredientes
400gr de pan
80gr de mantequilla
20gr de ajo (4 dientes de ajo)
10gr de perejil
Sal al gusto
Pan de ajo en freidora de aire
04/01/2024
(5 / 5)
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Ingredientes
200 gr de crema de foie
80 gr de manzana
10 ml de reducción de Pedro Ximenez
Bombón de foie y manzana
David Sáez Molina
09/12/2023
(5 / 5)
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Ingredientes
360gr de panecillos brioche (12 unidades)
480gr de gambón (12 unidades)
500ml de nata para cocinar
200gr de cebolla seca
100gr de cebolla tierna
200gr de tomate
130gr de lechuga
50ml de Brandy
10gr de ketchup
20gr de cilantro
15ml de zumo de lima (1 lima entera)
10ml de salsa de soja
10ml de aceite de sesamo
5gr de tomillo (una cucharada)
20ml de aceite de oliva
20gr de mantequilla
Sal
Pimienta
Montadito de gamba
David Sáez Molina
07/12/2023
(5 / 5)
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Ingredientes
800gr de gambón
150gr de pimiento rojo
150gr de pimiento verde
150gr de tomate
150gr de cebolla
10gr de cilantro
30gr de ajo (6 dientes)
2 huevos
100gr de harina
200gr de copos de maíz
100ml de aceite de oliva suave (0,4º)
20ml de aceite de oliva virgen extra
1 yema de huevo
10gr de mostaza francesa
10ml de vinagre de manzana
Sal al gusto
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Nutrientes
Calories: 388
Carbohydrates: 34
Fat: 14
Protein: 30
Gambas empanadas con emulsión de ajo y…
David Sáez Molina
30/11/2023
(5 / 5)
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Ingredientes
200 gr de hojaldre (1 lamina)
200 gr de cebolla
180 gr de morcilla de arroz
180 gr de queso de cabra en rulo
20 gr de azúcar
20 ml de aceite
Sal al gusto
1 huevo
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Nutrientes
Calories: 587
Carbohydrates: 31
Fat: 45
Protein: 18
Hojaldre de morcilla de arroz con queso…
David Sáez Molina
23/11/2023
(5 / 5)
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Ingredientes
200 gr de hojaldre (1 lamina)
130 gr de sobrasada
130 gr de queso semicurado de cabra
1 huevo
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Nutrientes
Calories: 480
Carbohydrates: 18
Fat: 38
Protein: 18
Empanadilla de hojaldre con sobrasada y queso…
David Sáez Molina
16/11/2023
(5 / 5)
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Ingredientes
200 gramos de mezcla de aceitunas
150 gramos de queso de burrata
20 mililitros de aceite de oliva
Una rodaja de limón
Una rodaja de naranja
Pimienta al gusto
Tomillo al gusto
Pimentón al gusto
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Nutrientes
Calories: 156
Carbohydrates: 5
Fat: 13
Protein: 5
Aceitunas al horno con burrata
09/11/2023
(5 / 5)
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Ingredientes
100 gr de rábanos
1 guindilla fresca
1 cuarto de limón
30 gr de perejil
300 ml de aceite de girasol
sal
500 gr de remolacha
100 gr de harina
3 huevos
200 gr de pan rallado
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Nutrientes
Calories: 2800
Carbohydrates: 84
Fat: 255
Fiber: 19
Protein: 15
Remolacha crujiente con salsa de rabano picante
David Sáez Molina
27/07/2023
(5 / 5)
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Ingredientes
50 ml de brandy
300 g Carne picada vacuno 50%/cerdo50%
2 Und. Yema
15 g Salsa de soja
10 g ajo
10 g perejil
50 ml de leche
40 ml de aceite de oliva
1 rebanada de pan de molde
Sal/Pimienta al gusto
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Nutrientes
Calories: 319
Carbohydrates: 5
Fat: 26
Protein: 15
Albondigas en salsa con setas
David Sáez Molina
29/06/2023
(5 / 5)
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Ingredientes
200 gramos de morcilla
4 rebanadas de pan de molde estilo artesano
100 gramos de cebolla
100 gramos de manzana
40 gramos de miel
20 ml de salsa de soja
10 ml de vinagre de arroz
20 ml de aceite
2 cucharaditas de Harissa
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Nutrientes
Calories: 321
Carbohydrates: 27
Fat: 20
Fiber: 2
Protein: 9
Rolls de morcilla
David Sáez Molina
18/05/2023
(5 / 5)
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