Esparragos trigueros a la plancha con escabeche de jamón

( 5 de 5 )
Cargando...
Guardar la receta
  • 4Cantidad
  • 5 mTiempo de Preparación
  • 10 mTiempo Cocción
  • 15 mLista en
Imprimir receta

Ingredientes

Método paso a paso

  • Planchear esparragos

    En una sartén a fuego medio con el aceite agregamos los espárragos y rectificamos de sal durante 5 minutos y los llevamos directamente al emplatado

  • Cortar jamón

    Cortamos el jamón a dados de medio centímetro o lo compramos directamente cortado

  • Hacer escabeche

    En la misma sartén añadimos el brandy y flambeamos el aceite y el brandy a fuego fuerte. Una vez se haya el flambeado apagamos el fuego y aprovechamos el calor residual para agregar el vinagre y el jamón, dejamos cocinar un par de minutos

  • Emplatar

    En el plato donde teníamos los espárragos salseamos con el escabeche

220 Vistas

Chef Info

Mi nombre es David Sáez Molina y estoy dedicado al mundo de la cocina desde los cinco o seis años, desde los ratos que compartía con mi madre en la cocina de casa y profesionalmente desde los 15 o 16 que echaba una mano en el restaurante familiar. Actualmente vislumbro los 40 desde un horizonte cercano con lo que os…

Seguir leyendo

Deja tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

x

Contraseña perdida