Pelamos las gambas y reservamos las cabezas
Ponemos la sartén con las cabezas y el aceite en frio en el fuego y la cocinamos durante 10 minutos a fuego muy lento. Después lo dejamos enfriar y retiramos las cabezas
Añadimos 100ml de agua y el ajo cortado en laminas. Calentamos a fuego lento hasta que se reduzca el agua.
Ponemos la sartén a fuego medio, agregamos la guindilla fresca y la rehogamos durante medio minuto a continuación terminamos añadiendo las gambas durante 2 o 3 minutos. Rectificamos de sal y pimienta
Formamos una hilera con las gambas, añadimos las laminas de ajo y guindilla y salseamos
Davidcheff.com es un proyecto de plasmar todos mis conocimientos sobre la gastronomía internacional que he hecho durante mi vida. Quiero enseñar a todo el mundo a cocinar asique coge tus cuchillos y ¡A cocinar!
