Crepe tradicional de Francia acompañada de salsa «suzette» la cual es un jarabe dulce y cremoso que se complementa los diferentes aromas de la naranja dando un postre perfecto para los amantes del cítrico y el dulce.
La salsa «suzette» se puede combinar con postres de chocolate para dar un contraste dulce amargo perfecto como:
Yo he usado «Cointreau» como licor de naranja pero valdría cualquier licor de naranja
Aunque no uséis un licor de naranja siempre podéis usar un Brandy que es un buen sustituto aunque yo recomendaría encarecidamente que uséis un licor de naranja.
Mezclamos hasta tener una masa homogénea la harina, la leche y el huevo Es recomendable dejar reposar al menos 1 hora en la nevera
Agregamos el azúcar y el licor de naranja y llevamos a ebullición un par de minutos a fuego fuerte hasta que se evapore el alcohol
Se añade el zumo de naranja y la mantequilla al azúcar y el licor de naranja y cocinamos a fuego medio unos 15-20 minutos hasta que la salsa caramelice a fuego medio
Cocinamos una capa fina de masa en una sartén antiadherente a fuego medio hasta que este al gusto **Importante antes de hacer la crepe poner un poco de mantequilla para que no se peque
Recomiendo antes de servirla abrir la crepe y agregarle la salsa y después de cerrarla dejarle caer un hilo de salsa para la presentación
Mi nombre es David Sáez Molina y estoy dedicado al mundo de la cocina desde los cinco o seis años, desde los ratos que compartía con mi madre en la cocina de casa y profesionalmente desde los 15 o 16 que echaba una mano en el restaurante familiar. Actualmente vislumbro los 40 desde un horizonte cercano con lo que os…
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Davidcheff.com es un proyecto de plasmar todos mis conocimientos sobre la gastronomía internacional que he hecho durante mi vida. Quiero enseñar a todo el mundo a cocinar asique coge tus cuchillos y ¡A cocinar!
