Crepe Suzette

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Crepe tradicional de Francia acompa├▒ada de salsa ┬źsuzette┬╗ la cual es un jarabe dulce y cremoso que se complementa los diferentes aromas de la naranja dando un postre perfecto para los amantes del c├ştrico y el dulce.

La salsa ┬źsuzette┬╗ se puede combinar con postres de chocolate para dar un contraste dulce amargo perfecto como:

  • Coulant cl├ísico
  • Brownie
  • Muffin de chocolate

Yo he usado ┬źCointreau┬╗ como licor de naranja pero valdr├şa cualquier licor de naranja

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Aunque no us├ęis un licor de naranja siempre pod├ęis usar un Brandy que es un buen sustituto aunque yo recomendar├şa encarecidamente que us├ęis un licor de naranja.

Ingredientes

M├ętodo paso a paso

  • Preparar masa de crepe

    Mezclamos hasta tener una masa homog├ęnea la harina, la leche y el huevo Es recomendable dejar reposar al menos 1 hora en la nevera

  • Evaporar alcohol

    Agregamos el az├║car y el licor de naranja y llevamos a ebullici├│n un par de minutos a fuego fuerte hasta que se evapore el alcohol

  • Hacer Suzette

    Se a├▒ade el zumo de naranja y la mantequilla al az├║car y el licor de naranja y cocinamos a fuego medio unos 15-20 minutos hasta que la salsa caramelice a fuego medio

  • Hacer crepe

    Cocinamos una capa fina de masa en una sart├ęn antiadherente a fuego medio hasta que este al gusto **Importante antes de hacer la crepe poner un poco de mantequilla para que no se peque

  • Emplatar

    Recomiendo antes de servirla abrir la crepe y agregarle la salsa y despu├ęs de cerrarla dejarle caer un hilo de salsa para la presentaci├│n

Chef Info

Mi nombre es David S├íez Molina y estoy dedicado al mundo de la cocina desde los cinco o seis a├▒os, desde los ratos que compart├şa con mi madre en la cocina de casa y profesionalmente desde los 15 o 16 que echaba una mano en el restaurante familiar. Actualmente vislumbro los 40 desde un horizonte cercano con lo que os…

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