A continuación os traemos una receta de Rape con salsa americana perfecta para cualquier noche que no sepáis que hacer.
Una receta riquísima y rápida que os traemos con mucho gusto. Una receta para perder peso ya que tiene poca grasa y la cantidad de calorías es baja.
Cortamos la cebolla en juliana
Encendemos a fuego medio la olla con el aceite y una vez este caliente agregamos la cebolla con sal al gusto
Con un poquito de aceite rehogamos la piel de los gambones unos 5 minutos y añadimos el Brandy para flambearlo
Añadimos la cebolla rehogada incorporamos la harina y cocinamos durante medio minuto. A continuación añadimos el caldo y trituramos la cebolla con una batidora después de batirlo añadimos la cascara del gambón flambeado y lo llevamos a ebullición media hora para que extraiga el sabor del marisco para conseguir la salsa americana.
Usamos un colador con rejilla fina para separar las trazas de la salsa y que quede suave.
Llevamos la salsa a ebullición para añadir las colas de rape y cocerlas durante 15m transcurrido este tiempo añadimos los gambones pelados y dejamos cocer 2-3 minutos
Para el emplatado os aconsejo rematar con algún detalle en este caso una hierva fresca como el cebollino combina a la perfección y consigue un contraste con el plato
Mi nombre es David Sáez Molina y estoy dedicado al mundo de la cocina desde los cinco o seis años, desde los ratos que compartía con mi madre en la cocina de casa y profesionalmente desde los 15 o 16 que echaba una mano en el restaurante familiar. Actualmente vislumbro los 40 desde un horizonte cercano con lo que os…
Seguir leyendo
Davidcheff.com es un proyecto de plasmar todos mis conocimientos sobre la gastronomía internacional que he hecho durante mi vida. Quiero enseñar a todo el mundo a cocinar asique coge tus cuchillos y ¡A cocinar!
