Salteado de boletus con puerro y parmesano

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  • 4 paxCantidad
  • 15 mTiempo de Preparaci├│n
  • 15 mTiempo Cocci├│n
  • 30 mLista en
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Ingredientes

Nutrientes

Calories
185
Carbohydrates
11
Fat
12
Fiber
6
Protein
9

M├ętodo paso a paso

  • Cortar puerro y boletus

    Cortamos el puerro en rodajas de 1 cent├şmetros y el boletus de un par de cent├şmetros

  • Rehogar puerro

    Rehogamos el puerro con un chorrito de aceite a fuego medio durante unos 5 minutos

  • Rehogar boletus

    A├▒adimos al puerro los dados de boletus y calentamos a fuego medio durante 8-10 minutos

  • Agregar vino

    Al salteado le agregamos el vino blanco y dejamos cocinar uno o dos minutos a fuego medio y ponemos a punto de sal

  • Picar almendra y hacer lascas de parmesano

    Picamos las almendras a cuchillo y con la ayuda de un pelador hacemos las lascas de parmesano

  • Emplatado

    Usamos un timbal (molde circular de acero) para dar forma cil├şndrica al salteado en el plato retiramos el molde y a├▒adimos una yema de huevo encima junto con la almendra y las lascas de parmesano. Para rematar a├▒adimos un poquito de cebollino picado

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