Cortamos las verduras en bastones como de medio centímetro de grosor y rehogamos en primer lugar el pimiento y la cebolla todo junto unos 8-10 min a fuego medio y por último las setas que se rehogaran un par de minutos
En primer lugar hacemos una incisión con un cuchillo grande, si disponemos de él, en el centro de la pieza por el extremo mas grueso sin llegar al otro extremo, de manera que convirtamos la pechuga en una especie de saquito. rellenamos este saquito con las verduras y salpimentamos la pieza
Colocamos en una tabla unas cuatro tiras de bacon apoyadas entre si, de manera que creamos una especie de gran loncha sobre un extremo colocamos la pechuga y la hacemos girar sobre si misma para que el bacon acabe envolviendo la carne. introducimos la pieza en la freidora 20 minutos a 180ºC
Transcurrido en tiempo de cocción salteamos unas setas enteras en una sartén o plancha sazonadas con tomillo. emplatamos la pechuga y acompañamos con las setas como guarnición
Mi nombre es David Sáez Molina y estoy dedicado al mundo de la cocina desde los cinco o seis años, desde los ratos que compartía con mi madre en la cocina de casa y profesionalmente desde los 15 o 16 que echaba una mano en el restaurante familiar. Actualmente vislumbro los 40 desde un horizonte cercano con lo que os…
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Davidcheff.com es un proyecto de plasmar todos mis conocimientos sobre la gastronomía internacional que he hecho durante mi vida. Quiero enseñar a todo el mundo a cocinar asique coge tus cuchillos y ¡A cocinar!
