Ensalada de patatas

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  • 5Porciones
  • 20 mTiempo de Preparación
  • 15 mTiempo Cocción
  • 35 mLista en
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Ingredientes

Nutrientes

Calories
88
Carbohydrates
10
Fat
5
Protein
1

Método paso a paso

  • Cortar la patata

    Cortamos la patata en cilindros con ayuda de un timbal con una altura de 2 centímetros y un diámetro de 6 centímetros.

  • Hervir patata

    En una olla ponemos la patata, el agua, la sal y llevamos a ebullición durante 15 minutos a fuego medio. Cuando estén listas las retiramos con cuidado de no romperlas para tener una mejor presentación. Dejamos fuera hasta que alcance temperatura ambiente

  • Cortar ingredientes

    Cortamos los pimientos de piquillo en juliana fina Las olivas en rodajas El pepinillo en abanico

  • Preparar emulsión

    En un biberón se echa el aceite de oliva, reducción de vinagre de Módena, sal, pimienta y pimentón y agitamos

  • Emplatar

    Colocamos de base los discos de patata y ponemos encima los diferentes elementos para tener una presentación vistosa rematando con la emulsión que hemos preparado. El rábano combina perfectamente con esta receta asique no dudes en agregarlo si quieres sorprender a tus comensales tanto en sabor como en presentación

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