Polenta frita

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  • 4Porciones
  • 2:30 hTiempo de Preparación
  • 30 mTiempo Cocción
  • 3::0 hLista en
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Ingredientes

Nutrientes

Calories
308
Carbohydrates
58
Fat
4
Fiber
3
Protein
8

Método paso a paso

  • Preparar polenta

    Llevamos a ebullición en una olla 700gr de agua, una vez rompa a hervir añadimos la polenta y removemos vigorosamente hasta que se forme una pasta homogénea.

  • Hacer lingotes

    Depositamos la polenta sobre un papel de horno y con las manos formamos un lingote, lo envolvemos con el papel de horno y esperamos que atempere. Dejamos que enfrié en el frigorífico como mínimo 2 horas

  • Porcionar lingote

    Cortamos el lingote en bastones como si fuesen patatas fritas. Salar al sacar de la sartén

  • Freir

    En una sartén con aceite caliente agregamos la polenta y freímos

  • Preparar salsa

    En un bol echamos el yogurt, le añadimos el perejil picado, la cebolla picada, aceite, sal y pimienta

  • Emplatar

    Servimos los bastones de polenta junto a la salsa para dipear.

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Chef Info

Mi nombre es David Sáez Molina y estoy dedicado al mundo de la cocina desde los cinco o seis años, desde los ratos que compartía con mi madre en la cocina de casa y profesionalmente desde los 15 o 16 que echaba una mano en el restaurante familiar. Actualmente vislumbro los 40 desde un horizonte cercano con lo que os…

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