Polenta gratinada con chorizo criollo

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  • 4Porciones
  • 20 mTiempo de Preparación
  • 1:40 hTiempo Cocción
  • 2::0 hLista en
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Ingredientes

Nutrientes

Calories
707
Carbohydrates
56
Fat
38
Protein
34

Método paso a paso

  • Marcar chorizo criollo

    Ponemos el chorizo criollo en una sartén a fuego medio con un chorro de aceite, lo tapamos y lo cocinamos durante 15 minutos

  • Rehogar cebolla

    En la misma sartén con el mismo aceite que hemos usado del chorizo criollo dejamos la cebolla a fuego medio durante 20 minutos o hasta que se dore

  • Agregar tomate

    Agregamos el tomate a la cebolla y seguimos cocinando a fuego medio hasta que termine de hacerse el sofrito unos 45 minutos. Una vez terminada agregamos sal y azúcar (el azúcar es para bajar la acidez del tomate) al gusto

  • Preparar polenta

    Llevamos a ebullición en una olla 1 litro de leche y medio de agua, una vez rompa a hervir añadimos la polenta y removemos vigorosamente hasta que se forme una pasta homogenea.

  • Montaje

    En una fuente ponemos una capa de polenta gastando la mitad de la polenta que hemos hecho, después añadimos una capa con el sofrito que hemos hecho, agregamos el chorizo criollo cortado en rodajas de un centímetro y el queso de tetilla cortado en dados. Terminamos la fuente agregando la polenta que reservamos.

  • Gratinar

    Esparcimos el queso rallado y orégano y gratinamos con el horno a 220ºC durante 12-15minutos

  • Emplatar

    Cortamos una porción y decoramos con un poco de oregano

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Chef Info

Mi nombre es David Sáez Molina y estoy dedicado al mundo de la cocina desde los cinco o seis años, desde los ratos que compartía con mi madre en la cocina de casa y profesionalmente desde los 15 o 16 que echaba una mano en el restaurante familiar. Actualmente vislumbro los 40 desde un horizonte cercano con lo que os…

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