David Sáez Molina

Cocinero

Mi nombre es David Sáez Molina y estoy dedicado al mundo de la cocina desde los cinco o seis años, desde los ratos que compartía con mi madre en la cocina de casa y profesionalmente desde los 15 o 16 que echaba una mano en el restaurante familiar. Actualmente vislumbro los 40 desde un horizonte cercano con lo que os podéis hacer una idea de mis años de experiencia. Durante mi trayecto profesional he tenido la suerte y la necesidad de trabajar a lo largo de la geografía española con una interesante diversidad, tocando puntos de la costa andaluza y cántabra, y moviéndome además por la zona del levante que es de donde procedo y también donde me he formado. Pretendo mostraros mi forma de ver y entender la gastronomía desde tantos puntos de vista como me sea posible y encuentre interesante; yo defiendo que la receta perfecta no existe como tal, la receta perfecta son todas; el lugar, la hora del día, la compañía o, porque no?, nuestro estado de ánimo tienen mucho que ver con lo que nuestro estómago quiera convencer a nuestra cabeza; unas patatas bravas o un buen bocadillo son tan idóneos como el tartar más glamuroso, el entrecot más auténtico o el guiso más humilde. Por este motivo voy a intentar moverme por todos los niveles y categorías que sea capaz, para poder complacer a la mayoría de personas que le apetezca ser valiente y disfrutar de mis recetas. Darme a conocer a través de mi forma de cocinar es para mi algo me resulta muy especial, una manera de dejar mi huella y quizá de alguna manera formar parte de vosotros y vosotros de mi. Para mi la cocina es sin duda un vehículo capaz de hacerte viajar en el espacio y en el tiempo a través de los sabores y los aromas: desde tu cocina una combinación determinada te puede trasladar a Japón, Méjico, Marruecos o a cuando eras un niño y hacerte sentir que tienes a tu lado a quien tanto echas de menos. Hasta aquí mi presentación, si os apetece, viajemos juntos.


Recetas del chef

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Ingredientes
  • 400g Arroz
  • 500g Magra de cerdo
  • 150g Pimiento rojo
  • 150g Coliflor
  • 150g judías verdes
  • 150g Cebolla
  • 150g Calabacín
  • 150g Zanahoria
  • 150g Tomate frito
  • 1 cucharada Tomillo
  • 1 cucharada Romero
  • 60 ml Aceite de oliva
  • sal al gusto
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Nutrientes
  • Calories: 593
  • Carbohydrates: 17
  • Fat: 46
  • Fiber: 3
  • Protein: 24
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Ingredientes
  • 1 l de leche
  • 90 gr de harina de maíz
  • 150 gr de azúcar
  • 1 rama de vainilla
  • Piel de media naranja
  • 50 gr de harina
  • 3 huevos
  • 10 obleas de brick
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Nutrientes
  • Calories: 2490
  • Carbohydrates: 374
  • Fat: 91
  • Fiber: 7
  • Protein: 51
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Ingredientes
  • 200 gr de cebolla
  • 750 kg de repollo
  • 200 gr de zanahoria
  • 150 gr de soja
  • 20 ml de salsa de soja
  • 30 ml de aceite de sésamo
  • 8 Obleas de pasta brick
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Nutrientes
  • Calories: 416
  • Carbohydrates: 32
  • Fat: 28
  • Fiber: 9
  • Protein: 8
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Ingredientes
  • 1 l de leche
  • 90 gr de harina de maíz
  • 150 gr de azúcar
  • 1 rama de canela
  • Piel de medio limón
  • 50 gr de harina
  • 3 huevos
  • 100 gr de azúcar
  • 2 cucharaditas de canela
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Nutrientes
  • Calories: 1937
  • Carbohydrates: 350
  • Fat: 41
  • Fiber: 6
  • Protein: 48
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Ingredientes
  • 100 gr de rábanos
  • 1 guindilla fresca
  • 1 cuarto de limón
  • 30 gr de perejil
  • 300 ml de aceite de girasol
  • sal
  • 500 gr de remolacha
  • 100 gr de harina
  • 3 huevos
  • 200 gr de pan rallado
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Nutrientes
  • Calories: 2800
  • Carbohydrates: 84
  • Fat: 255
  • Fiber: 19
  • Protein: 15
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Ingredientes
  • 400 gr de chocolate en tableta
  • 500 gr de fresas
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Nutrientes
  • Calories: 443
  • Carbohydrates: 56
  • Fat: 24
  • Fiber: 3
  • Protein: 3

Fresas con chocolate

Fantástico postre para sorprender a tu pareja y dejarle boquiabierto . Esta mezcla de acidez y dulzura va a combinar perfectamente…

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