Paella de marisco

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Guardar la receta paella tradicional de marisco
  • 4Porciones
  • 15 mTiempo de Preparación
  • 60 mTiempo Cocción
  • 1:15 hLista en
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Os dejo un enlace de la paellera que uso yo por si no tenéis:
https://amzn.to/3eugtNi

Por otro lado en esta receta usamos la típica salmorreta valenciana que la elaboración la tenemos en otra receta:

Ingredientes

Nutrientes

Calories
910
Carbohydrates
86
Fat
39
Fiber
7
Protein
55
** Por persona

Método paso a paso

  • Marcar Gambones

    Marcamos los gambones medio minuto por cada lado cuando el aceite esté ya caliente

  • Rehogar calamar

    Rehogar calamar durante unos 6-7 minutos

  • Hacer sofrito

    Picamos la cebolla lo más fina posible la rehogamos durante 10 minutos o hasta que este bien cocinada acontinuación añadimos el tomate triturado y la salmorreta, lo cocinamos unos 10m a fuego lento

  • Incorporar calamares

    Cocinamos 5 minutos mientras se termina de hacer junto con el sofrito

  • Añadir el arroz

    Añadimos junto al sofrito y removemos hasta que se integre

  • Cocción del arroz

    Llevamos el caldo a ebullición en una olla aparte e incorporamos al arroz. A los 10 minutos agregamos los gambones y los mejillones, 5 minutos después el atún y las almejas hasta el fin de cocción, cuando el caldo se haya consumido.

  • Emplatado

    Dejamos reposar 5 minutos antes de emplatar

Consejos y variaciones

  • Podemos acompañar esta elaboración perfectamente con limón y alioli

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Chef Info

Mi nombre es David Sáez Molina y estoy dedicado al mundo de la cocina desde los cinco o seis años, desde los ratos que compartía con mi madre en la cocina de casa y profesionalmente desde los 15 o 16 que echaba una mano en el restaurante familiar. Actualmente vislumbro los 40 desde un horizonte cercano con lo que os…

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