Guisado de sepia

( 5 de 5 )
Cargando...
Guardar la receta
  • 4Cantidad
  • 20 mTiempo de Preparación
  • 1:15 hTiempo Cocción
  • 1:35 hLista en
Imprimir receta

Para esta receta usaremos la receta de la salmorreta, esta es una elaboración opcional pero lo recomiendo encarecidamente, si necesitáis hacerla os dejo un link para hacerla:

Ingredientes

Nutrientes

Calories
359
Carbohydrates
33
Fat
12
Fiber
4
Protein
28

Método paso a paso

  • Picar y pochar cebolla

    Picamos la cebolla muy fina y pochamos en la cazuela a fuego lento hasta que empiece a dorar

  • Añadimos sepia

    Troceamos la sepia a tacos y lo añadimos a la cebolla. Rehogamos 8-10 minutos a fuego medio

  • Terminar sofrito

    Echamos el vino a la sepia y lo dejamos un par de minutos para que se evapore el alcohol Añadimos el tomate frito y la salmorreta (en el caso de llevarla) y dejamos cocinar unos 5 minutos

  • Llevar a ebullición

    Añadimos un litro de caldo de pescado (si has usado la salmorreta debes agregar agua en vez de caldo de pescado), los piñones y sal al gusto. Por ultimo lo llevamos hasta ebullición durante 15 minutos

  • Añadir patatas

    Añadimos las patatas y la cocinamos durante 20 minutos

  • Añadir guisantes

    Añadimos los guisantes y los dejamos en ebullición 5 minutos

  • Emplatar

    Recomiendo servir en plato hondo

446 Vistas

Chef Info

Mi nombre es David Sáez Molina y estoy dedicado al mundo de la cocina desde los cinco o seis años, desde los ratos que compartía con mi madre en la cocina de casa y profesionalmente desde los 15 o 16 que echaba una mano en el restaurante familiar. Actualmente vislumbro los 40 desde un horizonte cercano con lo que os…

Seguir leyendo

Deja tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

x

Contraseña perdida